¿Que son los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA)?

Son medidas y procedimientos establecidos por la secretaria, en normas oficiales mexicanas y demás disposiciones legales aplicables para garantizar que durante la producción primaria de vegetales se obtienen óptimas condiciones sanitarias al reducir la contaminación física, química y microbiológica a través de la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas.

¿Para qué nos sirven?

La Inocuidad Agroalimentaria es un tema que exige la adopción de esquemas de higiene y seguridad en la producción y manejo de las frutas y hortalizas en fresco, es por ello que la implementación de prácticas encaminadas a la reducción de riesgos de contaminación es una condición necesaria para poder comercializar nuestros productos.

Dicho Programa de Inocuidad Agrícola que permite a los productores, certificar o reconocer oficialmente la implementación de sus prácticas al minimizar los riesgos de contaminación en la producción y manejo de frutas y vegetales en fresco.

Objetivos

• Obtener el reconocimiento de unidades de Producción adheridas al programa de inocuidad de los productos de origen vegetal.

• Mantener el estatus de empresas reconocidas por el SENASICA.

Actividades

Inscripción al programa: Las unidades de producción interesados en Implementar el programa, se tienen que registrar y dar el aviso de inicio de funcionamiento en la plataforma de registro de los SRRC.

Visita de diagnóstico: El Profesional Autorizado, realizará una visita inicial para evaluar el nivel de implementación de los SRRC. Y de acuerdo a las condiciones con las que cuenta la unidad de producción darle seguimiento a la implementación.

Capacitación: Es un proceso de formación continuo e integral mediante el cual se adquieren, desarrollan y/o actualizan conocimientos y habilidades dirigidos a los responsables de SRRC. Y trabajadores en general de las empresas que se certifican.

Manual Operativo: Es una herramienta de apoyo para el buen funcionamiento de las unidades de producción, la cual consta de análisis de peligros, planes técnicos, procedimientos, bitácoras y documentación que sirve para comprobar la realización de las Buenas Prácticas Agrícolas. Dicho manual se le entrega al Responsable de la Unidad de Producción.

Asistencia técnica: Conjunto de conocimientos y recomendaciones que se dejan por escrito, mediante visitas programadas para verificar el cumplimiento y la eficacia de los SRRC.

Auditoria Interna: Conjunto de medios y técnicas que permiten evaluar el grado de cumplimiento de los SRRC con la finalidad de detectar oportunidades de mejora aplicados en la unidad de producción.

Auditoria de Tercería: Se gestiona la realización de la Auditoria de Tercera parte, por personal aprobado por el SENASICA, con la finalidad de evaluar y dictaminar la implementación de los SRRC en las empresas para lograr el reconocimiento y el sello Distintivo en: SRRC.

Certificación: Una vez dictaminado el resultado por parte del Tercero, se envía acciones correctivas solventadas al SENASICA para obtener el certificado escrito, que tiene una vigencia anual.

Mantenimiento: Una vez obtenido el certificado por parte del SENASICA, se debe tener en mantenimiento la Empresa, en conjunto con el productor y el técnico de Inocuidad. En el cual se sigue dando actualización a la información que contiene el Manual Operativo.

CERTIFICACIONES COMERCIALES

GFSI

Todas las personas tienen derecho a la salud, por lo que los alimentos que adquieren deben ser inocuos y aptos para el consumo. Todo esto es un proceso que permite a una organización o empresa, mediante la cadena alimentaria, garantizar la entrega de alimentos inocuos.

Para todo esto se requiere un trabajo en equipo y para lograrlo hay que seleccionar, implementar, y documentar un estándar de Inocuidad Alimentaria, que se fundamenta en un sistema preventivo de análisis de peligros en los procesos, instalaciones, fincas, y capacitaciones del personal. En sí, casi todas las certificaciones comerciales, son reconocidas por la GFSI (Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria.), Esta se trata de diferentes esquemas de sistemas de gestión de Inocuidad Alimentaria, que varían de acuerdo al alcance, estructura, criterios, procesos de certificación y validez. Algunos esquemas son más populares en algunas regiones del mundo y otros son más utilizados o exigidos por los proveedores de empresas trasnacionales mayoristas o minoristas.

ESTATUS Y RECONOCIMIENTO DE ÁREAS INTEGRALES DE LA JUNTA LOCAL DE SANIDAD VEGETAL.

GFSI

El SENASICA por conducto de la DGIAAP reconocerá los sistemas de reducción de riesgos de Contaminación que cumplan con los requisitos técnicos requeridos.

Para el reconocimiento de las áreas integrales deberá aplicarse el procedimiento siguiente:

a. El agente técnico notifica a la DGIAAP la evaluación del área propuesta indicando la localización, él producto, superficie y/ número de unidades productivas que la integran.

b. La DGIAAP emite autorización del área asignado un número de control

c. El área debe ser evaluada por un tercero especialista autorizado por la DGIAAP. La DGIAAP podrá participar durante el proceso de evaluación del área propuesta

d. La Evaluación debe realizarse de acuerdo a lo dispuesto en la guía para evaluación de Sistemas de Reducción de riesgos de contaminación

e. El tercero Especialista envía el expediente técnico a la DGIAAP

f. La DGIAAP califica el expediente, emite un dictamen técnico el cual hace del conocimiento del agente técnico y del tercero especialista autorizado. Personal de la DGIAAP podrá realizar la evaluación y dictamen del área en la entidad federativa donde esta se localiza.

g. La DGIAAP emitirá reporte de observaciones al agente técnico y/o al tercero especialista pudiendo requerir su comparecencia para ampliar, validar o modificar la información presentada.

h. El agente técnico debe mantener en versión original el expediente técnico bajo la cual se sustenta el área.

i. El agente técnico y/o el Tercero especialista deben aplicar un plan de acciones correctivas a las acciones emitidas por la DGIAAP

USO ADECUADO DE LOS PLAGUICIDAS

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Si aún no los conoces a continuación te damos a conocer los plaguicidas Autorizados y NO Autorizados